Zusammenfassende Übersichtsberichte Lebensmittel …
Zusammenfassung. Es wird eine Übersicht über Substanzen gegeben, die bei verschiedenen Organismen mutagen wirken und gewollt oder ungewollt in Lebensmitteln vorkommen können oder deren Derivate eine Beziehung zur Lebensmittelchemie und -technologic haben.
